Décryptage Signe de faiblesse de la collecte française

Cet automne, la collecte française­ est inférieure à son niveau de 2019. On peut faire le lien avec le recul du cheptel de vaches laitières (- 2 % en octobre par rapport à 2019). Toutes les régions sont touchées, même l’Ouest. En 2019, le nombre de points de collecte a chuté de 3,7 %. On touche ici au difficile renouvellement des générations et aux limites de l’agrandissement. Entre 2009 et 2019, la France a perdu 35 % de ses producteurs, à 51 500.